Slakter - Utdanning, lønn, arbeidsoppgaver, jobbmuligheter

Slakteryrket er unikt og ettertraktet. Det spiller en viktig rolle i kjøttproduksjonen. Slaktere sørger for kvalitet og trygghet i maten vår.

Dette yrket er viktig for matforsyningen vår. La oss utforske utdanningskrav og lønnsutsikter for slaktere. Vi skal se nærmere på denne spennende karriereveien.

Hva er en Slakter?

En slakter er en fagperson som håndterer dyr for videre bearbeiding og salg. De følger strenge etiske og hygieniske retningslinjer. Slaktere har grundig kunnskap om dyrs anatomi og bevegelsesmønstre.

Kort definisjon av yrket Slakter

Slaktere tar seg av hele prosessen fra mottakelse av dyr til ferdige kjøttprodukter. De er eksperter på human slakting og sikker dyrehåndtering.

Slaktere sørger for hygiene og kvalitet i alle ledd av produksjonen. De er nøkkelpersoner i å overholde strenge mattrygghetsstandarder.

Slaktere må ha inngående kjennskap til dyrs atferd og bevegelsesmønstre for å sikre en human avlivningsprosess.
De er også ansvarlige for å ivareta god hygiene og kvalitet gjennom klargjøring, skjæring, pakking og merking av kjøttprodukter.
Slaktere spiller en nøkkelrolle i å overholde strenge mattrygghetsstandarder i hele verdikjeden.

«En slakter må være en dyktig fagperson med bred kunnskap, samtidig som de må vise respekt for dyrene gjennom hele prosessen.»

Yrket krever tekniske ferdigheter, anatomisk forståelse og etisk bevissthet. Slaktere sikrer at kjøttprodukter holder høy kvalitet. De sørger for at produksjonen skjer på en ansvarlig måte.

Fakta om Slakter

Slakter-yrket har strenge krav til dyrevelferd, hygiene og matvaretrygghet. De jobber i moderne slakterier og må være ansvarsbevisste. Arbeidet krever rask og nøyaktig utførelse.

Slaktere trenger god fysisk form på grunn av tunge løft. De følger omfattende regler for å sikre dyrevelferd og matsikkerhet.

Fakta om Slakter	Beskrivelse
Bedøvingsmetoder	Norturas slakterier bruker CO2-gass for bedøving av kylling og kalkun, CO2-gass eller elektrisk strøm for griser, elektrisk strøm for småfe, og boltpistol for storfe og reinsdyr.
Etisk regnskap	Etisk regnskap gjennomføres årlig på alle Norturas slakterier, med karakterer gitt på en skala fra A til D, der målet er at alle linjer minst skal oppnå karakteren B.
Kompetansekrav	Det er et krav at alle ansatte som håndterer levende dyr på Norturas slakterier skal ha deltatt på et obligatorisk opplæringsprogram og fått kompetansebevis fra Mattilsynet.
Dyrevelferdsansvarlig	Hvert slakteri skal ha en dyrevelferdsansvarlig med spesielt ansvar for dyrevelferden og dokumentasjonen av den, samt varsle ved avvik.
Vurdering av dyrevelferd	Dyrevelferden rutinemessig undersøkes og vurderes for alle dyr under avlessing av dyretransporten, med tiltak iverksatt for dyr med spesielle behov.

Slakter-yrket krever høy kompetanse og etisk bevissthet. Slaktere sikrer kvalitet gjennom nøye oppfølging av dyrevelferd og matvaresikkerhet. De spiller en viktig rolle i matproduksjonen.

Video av Slakter i arbeid

Slaktere sikrer kvalitet og trygghet på kjøttprodukter fra bås til bord. De opprettholder strenge hygienestandarder og human behandling av dyr. Videoer gir innblikk i slakternes daglige rutiner og betydning.

Slakter: Rolle og betydning i samfunnet eller i sin bransje

Slaktere er nøkkelpersoner i matvarekjeden med stort ansvar for forbrukernes sikkerhet. En Mattilsynet-rapport viser at slakterier fortsatt sliter med hygienen, spesielt ved småfe-slakting.

Etter E.coli-utbruddet i 2006 ble slaktehygienen kritisert. Slakteriene har forbedret seg, men det er fortsatt rom for forbedring.

Professor Truls Nesbakken foreslår tiltak som har redusert E.coli-tilfeller i USA. Norske slaktere møter utfordringer med liten skala og høye automatiseringskostnader.

Land	Årlig svineslakting
Tyskland	Ca. 150 millioner griser
Danmark	Rundt 17,5 millioner griser
Norge	Omtrent 1,5 millioner griser

Slaktere er avgjørende for å levere trygge og kvalitetssikrede kjøttprodukter. De opprettholder tillit og sikkerhet i matvaresektoren. Deres arbeid er viktig for forbrukernes helse og tilfredshet.

Hva gjør en Slakter?

En slakter har mange oppgaver i løpet av dagen. De tar imot, steller og avliver dyr før slakting. Deretter klargjør de kjøttet for videre bruk.

Slaktere behandler også biprodukter fra dyrene. De må være flinke til å bruke og vedlikeholde verktøy og maskiner.

Daglig rutine

Slaktere starter tidlig på jobb, ofte klokken 07:00. De gjør kniver skarpe og forbereder arbeidsplassen sin. De jobber i både rene og urene områder.

Slaktere må følge strenge hygienerutiner når de går mellom disse områdene.

Spesialoppgaver

Slaktere trenger kunnskap om ergonomi for å unngå skader
De må være i god form for å løfte tungt
Slaktere må kunne vurdere kvaliteten på råvarer
De må ha en etisk grunnholdning med fokus på dyrevelferd

Eksempler på konkrete oppgaver og ansvarsområder

Oppgave	Ansvar
Oppstalling av dyr	Plassere dyr i binge, bås eller stall på slakteriet
Avliving av dyr	Utføre selve slakteprosessen på human og effektiv måte
Klargjøring av skrotter	Legge grunnlaget for kvaliteten i kjøttproduksjonen

«Kompetansemål i boka dekker ulike temaer som ergonomi, kommunikasjon, kundebehandling, og markedsføring for slaktere.»

Verktøy og utstyr de bruker

Slaktere bruker spesielle verktøy og utstyr for effektivt og hygienisk arbeid. Slakter verktøy inkluderer skarpe kniver, gassfeller, skollebad og kroker. Dette utstyret er avgjørende for deres daglige oppgaver.

Kniver er et sentralt Slakter utstyr. Slakterkniver har lange, tykke blad designet for kjøttarbeid. Et fullt slakterknivsett anbefales for å lette slakteprosessen.

Cimeteret brukes vanligvis i supermarkeder eller slakterbutikker for kutting av større kjøttstykker i individuelle porsjoner.
Boningkniver er designet for å fjerne kjøtt jevnt fra beinet.
Fileteringskniven er designet for å lage fileter eller store biter av kjøtt.
Klyveren er egnet for opp og ned skjærebevegelser og benbryting.
Skinnkniven brukes til å fjerne hud eller fett fra kjøtt og er foretrukket av jegere.
Skivekniven har et tynnere blad enn utskjæringskniven og brukes til å tilberede fastere kjøtt.
Utskjæringskniven har et langt blad egnet til å skjære gjennom brusk og tett kjøtt.

Slaktere bruker også gassfeller, skollebad og kroker. Verneutstyr og hygieniske klær er påkrevd for å opprettholde strenge hygienestandarder.

Godt vedlikehold av Slakter verktøy er viktig. Unngå oppvaskmaskin og skjerp knivene regelmessig. En skarp kniv gjør jobben mye lettere for en slakter.

Hvem Slakter samarbeider med (kolleger, andre fagpersoner, kunder)

Slaktere er nøkkelpersoner i matproduksjonen. De samarbeider med flere parter for å sikre kvalitet og dyrevelferd. På en slakterlinje kan opptil 25 Slaktere jobbe sammen i team.

Slaktere jobber også med ansatte i skjæring, pakking og kvalitetskontroll. Dette samarbeidet er viktig for å oppnå høy produktkvalitet og mattrygghet.

Veterinærer og kvalitetskontrollører er viktige samarbeidspartnere for Slaktere. De overvåker dyrevelferd og sikrer at mattrygghet ivaretas under slaktingen.

Slaktere har også kontakt med kunder som bestiller spesialprodukter. God kommunikasjon er derfor en viktig del av jobben.

Hvem Slaktere samarbeider med	Formål for samarbeidet
Kolleger på produksjonslinje	Effektiv og koordinert slakteprosess
Personell i andre avdelinger	Sikre kvalitet og mattrygghet
Veterinærer og kvalitetskontrollører	Overvåke dyrevelferd og mattrygghet
Kunder	Imøtekomme spesialtilpassede krav

Samarbeid er kjernen i en Slakters hverdag. Det omfatter kolleger, fagpersoner og kunder. Dette er avgjørende for effektiv produksjon og kundetilfredshet.

Arbeidstider for Slakter

Slaktere starter arbeidsdagen tidlig, ofte rundt klokken 07:00. De jobber i et høyt tempo med opptil 240 dyr i timen. Vanligvis følger de en standard arbeidsuke, men overtid kan forekomme ved stor etterspørsel.

Hos Slaktehuset Eidsmo Dullum varierer arbeidstidene fra mandag til fredag. Noen jobber fast mellom 06:00 og 16:00. Andre har fleksible skift uten faste tider.

Dette skyldes behovet for både deltids- og heltidsstillinger i slakteryrket.

Aspekt	Beskrivelse
Arbeidstid	Tidlig start mellom kl. 06:00 og 07:00, effektiv produksjon opp til 240 dyr per time
Arbeidsuker	Standardiserte uker fra mandag til fredag, med mulighet for overtid ved behov
Skiftarbeid	Varierte arbeidsplaner, både deltids- og heltidsstillinger tilgjengelige
Rekruttering	825 kandidater matcher kravene for slakterstillinger hos Slaktehuset Eidsmo Dullum

Slaktere starter tidlig og jobber raskt. De har fleksible skiftordninger for å dekke ulike arbeidsbehov. Dette skaper balanse mellom effektivitet og fleksibilitet i bransjen.

Hvordan bli Slakter?

Å bli slakter i Norge krever formell utdanning og erfaring. Du kan ta vg1 og vg2 i Restaurant- og matfag. Deretter følger to år som lærling for å få svennebrev.

Du kan også ta svennebrev som privatist etter noen års erfaring. Videreutdanning som mesterbrev i slakterfaget gir mer faglig fordypning.

Empati for dyr er viktig for å lykkes som slakter. Yrket innebærer ansvar for dyrevelferd. Dette krever forståelse og følsomhet.

Studieløp for Slakter

Vg1 Restaurant- og matfag
Vg2 Restaurant- og matfag
2 år som lærling for å oppnå svennebrev
Mulighet for videreutdanning som mester i slakterfaget

Kvalifikasjoner for Slakter

Svennebrev i slakterfaget
Sertifiseringer, for eksempel innen dyrevelferd og hygiene
Empati og forståelse for dyr
Praktisk erfaring fra slakteri eller annen relevant bransje

Utdanning	Sertifiseringer	Erfaring
Vg1 og Vg2 Restaurant- og matfag	Dyrevelferd	Lærlingeordning
Svennebrev i slakterfaget	Hygiene	Arbeid i slakteri
Mesterbrev i slakterfaget	Kvalitetskontroll	Spesialisering

En slakter trenger riktig utdanning og praktisk erfaring. Med rett kompetanse kan du lykkes i dette yrket. Både Slakter utdanning og Slakter kvalifikasjoner er viktige.

Hvor jobber en Slakter?

Slaktere jobber ofte i moderne, industrielle slakterier som Nortura. Nortura driver 12 slakteri for fire-beinte dyr og to for fjærkre. De har også tre rugerier som produserer kyllinger på 22 dager.

Slaktere kan jobbe i mobile slakterier eller gårdsslakterier. Ferskvaredisker i dagligvarebutikker er også et mulig arbeidssted. Nortura utnytter alle deler av dyret og lager biprodukter som ull og skinn.

Nortura har 3 eggpakkerier og en fabrikk for bearbeidede eggprodukter. Egg sorteres etter produksjonsmetode og størrelse. Overskuddsegg blir til produkter som omelett-mix og våffelbakemix.

I 2023 var 458.114 elever innskrevet i Slakterfaget, Vg3. Vanlige stillingstitler inkluderer Slakter, Slaktermester, Formann (Slakter), Fagarbeider (Slakter), Slakterimedarbeider, Fiskeslakter, Lakseslakter og Slakteriarbeider.

Slaktere sikrer Norges matforsyning gjennom streng kvalitetskontroll og hygiene. God emballering er viktig for å bevare kvalitet og redusere matsvinn. Dette bidrar til en bærekraftig matindustri.

Arbeidsmiljø

Slakteryrket byr på både utfordringer og fordeler i arbeidsmiljøet. Det er fysisk krevende med høyt tempo og strenge hygienekrav. Mange slaktere opplever likevel et godt arbeidsmiljø med muligheter for karriereutvikling.

Utfordringer i Slakter-yrket

Slakteryrket er fysisk krevende med tunge løft og lange perioder stående. Dette kan føre til muskel- og skjelettplager over tid. Strenge hygienekrav krever ekstra oppmerksomhet fra de ansatte.

Lukter fra kjøtt og blod kan være en utfordring i arbeidsmiljøet. Ansatte må håndtere skarpe kniver, noe som krever stor forsiktighet.

Fordeler med Slakter-yrket

Slakteryrket tilbyr også en rekke fordeler. Mange opplever et godt arbeidsmiljø med takhøyde og samhold. Det finnes muligheter for intern karriereutvikling og mer spesialiserte oppgaver.

Work-life balance for Slakter

Arbeidstidene i slakteribransjen kan være utfordrende for balansen mellom jobb og privatliv. Mange starter tidlig, rundt kl. 6, og avslutter midt på ettermiddagen. Overtid kan forekomme i travle perioder.

Geografisk spredning og tilgjengelighet

Slakterier finnes over hele Norge, noe som gjør yrket tilgjengelig for mange. Noen må kanskje jobbe et stykke unna hjemmet, avhengig av bosted. Enkelte slakterier tilbyr midlertidig bolig for ansatte som bor langt unna.

Slakteryrket har både utfordringer og fordeler i arbeidsmiljøet. Det er fysisk krevende, men mange rapporterer om et godt arbeidsmiljø. Arbeidstidene kan by på utfordringer for balansen mellom jobb og privatliv.

Myter og fakta om Slakter-yrket

Slakteryrket er omgitt av mange myter og misforståelser. La oss se på noen av disse og avdekke de faktiske forholdene. Vi skal undersøke hva som er sant og usant om denne profesjonen.

Myte: Slaktere er ufølsomme overfor dyr

Mange tror at Slaktere er brutale mot dyrene de håndterer. Sannheten er at respekt for dyrenes velferd er viktig i yrket. Slaktere lærer å behandle dyr humant og stressfritt.

Dette sikrer både dyrevelferd og kvalitet på kjøttproduktet. God dyrehåndtering er en sentral del av slakterens opplæring og arbeid.

Fakta: Slakteryrket innebærer mye mer enn bare avlivning

Slaktere gjør mer enn å avlive dyr. De trenger tekniske ferdigheter og kunnskap om anatomi, hygiene og matproduksjon. Yrket krever også kjennskap til ulike slaktemetoder.

Slaktere må beherske mange oppgaver for å sikre trygg matproduksjon. De spiller en viktig rolle i å levere mat til forbrukerne.

Myteknuser: Slaktere er høyt utdannede fagfolk

Mange tror feilaktig at Slaktere er lavt utdannede. I virkeligheten har de fleste solid fagutdanning innen slakteri- og kjøttproduksjon. Denne utdanningen gir dem kompetanse til å jobbe profesjonelt og ansvarlig.

Slaktere er viktige i matvareproduksjonen og foredlingsindustrien. Ved å avkrefte myter får vi en riktigere forståelse av yrket.

«Respekt for dyrene og deres velferd er sentralt i yrket som Slakter.»

Slakter lønn – Hvor mye tjener en Slakter?

Lønnen for en slakter i Norge varierer basert på erfaring, utdanning og sted. En slakter tjener i snitt 40,000 kroner i måneden før skatt. Dette er ifølge tall fra Statistisk sentralbyrå (SSB).

Startlønn og gjennomsnittlig lønn for Slakter

Nye slaktere kan forvente en startlønn på 400,000 til 500,000 kroner årlig. Erfarne slaktere med spesialferdigheter kan tjene over 700,000 kroner i året.

Den gjennomsnittlige lønnen for slaktere i Norge er rundt 42,650 kroner månedlig.

Faktorer som påvirker Slakter-lønn

Erfaring – Mer erfaring gir som regel høyere lønn ettersom kompetansen og effektiviteten øker.
Utdanning og sertifisering – Formell utdanning innen kjøttfag kan bidra til å øke inntektsmulighetene.
Geografisk beliggenhet – Lønnen kan variere noe basert på hvor i landet slakteren jobber.
Spesialisering – Slaktere med niche-kompetanse kan oppnå høyere lønn enn generelle slaktere.

Lønnsfaktor	Lønnsnivå
Startlønn	400,000 – 500,000 kroner per år
Erfaren lønn	Over 700,000 kroner per år
Gjennomsnittlig månedslønn	Rundt 42,650 kroner

Gode tekniske ferdigheter og samarbeidsevne er viktig for slaktere. Et sterkt fokus på HMS er også nødvendig. Med riktig kompetanse kan slaktere oppnå en konkurransedyktig lønn i Norge.

Nødvendige personlige egenskaper og ferdigheter for Slakter

En dyktig Slakter trenger både personlige egenskaper og faglige ferdigheter. Yrket krever presisjon, raskhet og god hygiene. Empati for dyr og god fysisk form er også viktig.

Studier viser at 75% av skadene i slakteriindustrien skyldes feil bruk av kniv. Dette understreker hvor viktig gode knivferdigheter er.

Faglige ferdigheter for Slakter

Avansert knivkontroll og slakteteknikker
Kjennskap til anatomi og hygienekrav i kjøttbransjen
Evne til nøyaktig veiing, prising og håndtering av ulike kjøttkvaliteter
Oppdatert kunnskap om sertifiseringer og sikkerhetsprotokoller

Karriere- og utviklingsmuligheter for Slakter

Slaktere kan spesialisere seg og avansere innen yrket. Noen blir eksperter på stykking, vakuumpakking eller foredling av spesielle kjøttprodukter.

Andre tar på seg administrative lederoppgaver som planlegging og styring av produksjon. Erfarne slaktere kan også finne nye veier innen salg, markedsføring eller kvalitetskontroll.

Interne karrierestiger og alternative roller for Slakter

Spesialisering innen ulike slaktemetoder og kjøttforedling
Avansement til lederstillinger som produksjonsplanlegging og kvalitetssikring
Overgang til andre roller som salg, markedsføring og kundeservice i kjøttindustrien

Slaktere trenger nøyaktighet, raskhet, hygienebevissthet og fysisk styrke for å lykkes. Med riktig kompetanse kan Slakter-ferdigheter åpne for spennende muligheter i bransjen.

Arbeidsmarked og etterspørsel

Arbeidsmarkedet for slaktere i Norge er lovende. Det finnes gode jobbmuligheter, særlig for dem med svennebrev og norskkunnskaper. Bransjen trenger stadig kvalifiserte slaktere til matproduksjonen.

Fremtiden påvirkes av trender innen matproduksjon og forbrukervalg. Økt fokus på dyrevelferd og bærekraft kan endre slakteryrket fremover.

Nåværende behov i markedet

Statistisk sentralbyrå melder om mange ledige stillinger for kvalifiserte slaktere i Norge. Større matproduksjonsbedrifter har særlig stor etterspørsel etter denne kompetansen.

Fremtidsutsikter og trender innen yrket Slakter

Endringer i forbrukervaner og produksjonsmetoder kan påvirke jobbmulighetene for slaktere på sikt. Økt fokus på dyrevelferd kan endre behovet for tradisjonelle slaktere.

Dette kan også åpne for nye spesialiseringsmuligheter innen yrket. Slakteryrket vil trolig forbli viktig i norsk matproduksjon i mange år fremover.

Nyttige ressurser og lenker

Som slakter er det viktig å være oppdatert på bransjerelaterte ressurser. Disse kildene gir verdifull info om Slakter ressurser, Slakter fagorganisasjoner og Slakter utdanningsinformasjon.

Aktuelle fagorganisasjoner for Slakter

Kjøtt- og fjørfebransjens landsforbund (KLF)
Opplæringskontorene i restaurant- og matfag
Fagforbundet

Bransjenettverk og fagfora innen Slakter-yrket

Slaktere kan delta i ulike nettverk for å utveksle kunnskap og erfaringer. Dette hjelper dem å holde seg oppdatert i yrket.

Lokale næringsfora for matprodusenter
Bransjetreff og konferanser i regi av KLF
Faglige diskusjonsgrupper på sosiale medier

Offisielle kilder for utdanning, lønnsstatistikk og stillingsutlysninger

For Slakter utdanningsinformasjon, finnes det flere nyttige kilder. Disse kan hjelpe med å finne relevant info.

Utdanning.no for oversikt over utdanningstilbud
VIGO for søk etter lærekontrakter og godkjente lærebedrifter
NAV for stillingsutlysninger og jobbmuligheter
Lønns- og stillingsstatistikk fra Statistisk sentralbyrå

Disse ressursene holder slaktere informert om bransjens utvikling. De gir også info om videreutdanning og jobbsøking.

Kort oppsummering av hva Slakter innebærer, hvorfor yrket er viktig og hvilke muligheter det gir

Slakteryrket er viktig i matproduksjonskjeden. Det fokuserer på dyrevelferd, hygiene og effektiv produksjon. Yrket tilbyr spennende karrieremuligheter for de som liker mat og håndverk.

Slakteryrket er fortsatt relevant i dagens samfunn. Det sikrer trygg og etisk distribusjon av kjøtt til forbrukere. Yrket gir muligheter for spesialisering og karriereutvikling.

Slakteryrket krever både praktiske ferdigheter og teoretisk kunnskap. Det bidrar betydelig til den norske matindustrien. Yrket er attraktivt for dem som ønsker en karriere innen mat og produksjon.

FAQ

Hva er en slakter?

En slakter er en fagperson som håndterer dyr på slakteriet. De avliver dyr og klargjør skrotter for videre bearbeiding. Slaktere må følge strenge etiske og hygieniske krav.De trenger kunnskap om dyrs instinkter og bevegelsesmønster. God forståelse av anatomi er også viktig for en slakter.

Hva gjør en slakter i sin daglige arbeidshverdag?

Slaktere starter ofte arbeidsdagen rundt klokken 07:00. De mottar, driver og oppstaller dyr før avlivning. Deretter gjennomfører de slakteprosessen og klargjør skrotter.De bruker og vedlikeholder spesialutstyr og maskiner. Slaktere jobber i både uren og ren sone med strenge hygienerutiner.

Hvilke personlige egenskaper og ferdigheter kreves for å være en god slakter?

Slaktere bør ha god fysisk form og evne til å jobbe raskt. De må også vise empati for dyr og ha gode knivferdigheter.Kunnskap om anatomi og hygiene er avgjørende. Karrieremuligheter inkluderer spesialisering og lederstillinger innen kjøttindustrien.

Hvor kan slaktere jobbe?

Slaktere jobber hovedsakelig i moderne, industrielle slakterier som Nortura. De kan også finne arbeid i mobile slakterier eller gårdsslakterier.Noen slaktere jobber med oppdrett av kjøttfe, rein og hjortedyr. Ferskvaredisker i dagligvarebutikker er også et mulig arbeidssted.

Hvor mye tjener en slakter?

Gjennomsnittslønnen for slaktere er 42 650 NOK per måned. Menn tjener i snitt 13% mer enn kvinner i yrket.Erfarne slaktere kan tjene rundt 600 000 kroner årlig. Lærlinger tjener cirka 30 000 kroner utbetalt månedlig, inkludert overtid.

Hvordan blir man slakter?

For å bli slakter kan man ta vg1 og vg2 Restaurant og matfag. Deretter følger to år som lærling.Man kan også ta svennebrev som privatist med erfaring fra slakteri. Videreutdanning inkluderer muligheten for mesterbrev i slakterfaget.

Hva er de største utfordringene og fordelene med yrket som slakter?

Utfordringer inkluderer å håndtere sterke lukter, blod og skitt. Fordeler omfatter et godt arbeidsmiljø med stor takhøyde.Det finnes muligheter for intern karriereutvikling. Tidlige arbeidstider og overtid kan påvirke balansen mellom jobb og fritid.

Hvordan ser fremtidsutsiktene ut for yrket som slakter?

Det er gode jobbmuligheter for slaktere, særlig med svennebrev og gode norskkunnskaper. Trender innen matproduksjon og forbrukerpreferanser påvirker fremtidsutsiktene.Økt fokus på dyrevelferd og bærekraftig kjøttproduksjon kan endre yrket. Dette skaper nye muligheter for slaktere.